Yogyakarta. Tiga puluh delapan Santri dari 35 pondok pesantren yang ada di Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) telah mengikuti Program Santripreneurship Bimbingan Teknis Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) di Aula Balai Besar POM di Yogyakarta. Program yang merupakan kerja sama Balai Besar POM di Yogyakarta dan Direktorat Pemberdayaan Masyarakat dan Pelaku Usaha Pangan Olahan, bertujuan untuk melahirkan Santri entrepreneur dibidang kuliner/pangan, dilaksanakan pada hari Senin – Selasa (13 – 14 /11/2023). Program ini juga merupakan tindak lanjut dari Nota Kesepahaman yang telah ditandatangani antara BPOM dengan Rabithah Ma’ahid Islamiyah (RMI) Pengurus Wilayah Nahdlatul Ulama (PWNU) DIY belum lama ini.
Pembukaan acara program Santripreneurship dilakukan pada Senin (13/11/2023) oleh Ema Setyawati, S.Si, Apt, MSi Direktur Pemberdayaan Masyarakat dan Pelakuk Usaha Pangan Olahan, dihadiri antara lain Bagus Heri Purnomo, Ssi Apt., Kepala Balai Besar POM di Yogyakarta, Ibu Ani Fatimah Isfarjanti, Ssi., Apt. MH., Kepala Balai Besar POM di Lampung, , KH. Mas’ud Masduqi Rois Syuriah PWNU DIY, KH. Muhammad Nilzam Yahya, M.A, Ketua RMI PWNU DIY.
Pada sambutan pembukaannya Ema Setyawati mengatakan bahwa, Pondok pesantren sebagai Lembaga Pendidikan memiliki peran yang sangat penting dalam mencetak generasi unggul termasuk juga melahirkan entrepreneur dibidang kuliner/pangan. Menurut data Kementerian Agama tahun 2023, mencatat jumlah pesantren di seluruh Indonesia sudah mencapai sekitar 39.043. Sedangkan jumlah santri aktif sebanyak 4,08 juta dan jumlah pengajar sebanyak 370 ribu. Jumlah yang cukup besar, yang bisa jadi sebagiannya akan masuk ke sektor kuliner/pangan, karena itu harus memiliki pemahaman yang baik tentang cara mengolah pangan.
Ema Setyawati juga mengatakan bahwa Program Santripreneurship Ini sejalan dengan salah satu Misi BPOM untuk Membangun SDM Unggul terkait Obat dan Makanan dengan mengembangkan Kemitraan bersama seluruh komponen bangsa dalam rangka peningkatan kualitas manusia Indonesia dan memfasilitasi percepatan pengembangan dunia usaha Obat dan Makanan dengan keberpihakan terhadap UMKM dalam rangka membangun struktur ekonomi yang produktif dan berdaya saing untuk kemandirian bangsa.
Pada hari pertama Bimbingan teknis disampaikan lima materi yang berhubungan dengan peraturan dan tatacara produksi pangan, salah satu materinya adalah Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB). Materi materi tersebut menjelaskan tentang hal hal yang harus diperhatikan dan dilaksanakan dalam memproduksi pangan agar dapat menghasilkan produk pangan yang aman dikonsumsi dan bermutu. Pada hari kedua dilakukan simulasi dan diskusi penerapan CPPOB dan pendokumentasiannya di sarana produksi pangan.
Para santri sangat antusias dalam mengikuti program ini, karena yang disampaikan termasuk hal yang menarik, menantang dan baru. Dalam diskusi terutama dalam mencoba memaparkan visi misi perusahaan, terlihat semuanya sangat bersemangat dalam menyampaikan visi misi masing masing. (AH)
