YOGYAKARTA. Menindaklanjuti Bimtek Kader Keamanan Pangan Program Gerakan Keamanan Pangan Desa (GKPD) yang telah diselenggarakan pada tanggal 25 dan 26 April 2016 di aula Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) di Yogyakarta, BBPOM di Yogyakarta melaksanakan Gap Assessment selama 3 hari, tanggal 11 - 13 Mei 2016, pada calon komunitas terpilih di Desa Pleret, Desa Palbapang dan Desa Potorono. Gap Assessment ini yang bertujuan untuk mengetahui profil desa dalam penerapan program keamanan pangan yang sekaligus menjadi baseline data situasi dan kondisi keamanan pangan di desa.
Gap Assessment dilakukan dengan pengisian kuesioner yang berisi gambaran pengetahuan, sikap dan perilaku 5 komunitas desa yang akan diintervensi, meliputi Ibu PKK dan ibu rumah tangga, pelaku usaha pangan di desa (warung/ritel, Industri Rumah Tangga Pangan, PKL) serta guru. Masing-masing komunitas desa terdiri dari 10 orang, sehingga total komunitas desa sebanyak 50 orang tiap desa. Selain itu juga dilakukan pengamatan langsung (observasi) kepada responden untuk dinilai perilaku keamanan pangannya. BBPOM di Yogyakarta bekerja sama dengan 6 mahasiswa FTP UGM untuk melakukan wawancara dan observasi kepada komunitas desa yang menjadi responden.
Untuk memetakan kebutuhan partisipasi aktif masyarakat dalam mencapai tujuan program, pada kegiatan tersebut juga dilaksanakan kegiatan Participatory Action Research (PAR) melalui Focus Group Discussion (FGD). Masing-masing komunitas didampingi oleh Kader Keamanan Pangan membahas permasalahan keamanan pangan desa serta upaya yang dilakukan untuk mengatasinya. Hasil pembahasan PAR dipresentasikan dan didiskusikan bersama. Kebersihan yang kurang, penggunaan air tidak mengalir, produk makanan tanpa ijin edar, penggunaan minyak goreng berulang-ulang adalah beberapa masalah yang diungkapkan oleh komunitas desa saat diskusi PAR.
Tim mobil laboratorium keliling BBPOM di Yogyakarta juga diterjunkan untuk mengambil sampel pangan diduga mengandung bahan berbahaya yang diperjualbelikan di 3 desa. Hasilnya, masih ditemukan produk yang mengandung bahan berbahaya berupa boraks dan rhodamin B pada kerupuk.
Balai Besar POM di Yogyakarta
