YOGYAKARTA – Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) merupakan syarat yang harus diterapkan oleh para pelaku usaha pangan olahan. Selama 3 hari pada Selasa-Kamis (09-11/07/2024) di Hotel Grage, dilaksanakan Bimbingan Teknis CPPOB dengan peserta dari komunitas sekolah sebanyak 27 perwakilan dari sekolah kejuruan di seluruh DIY. Kegiatan ini berkolaborasi dengan Dinas Koperasi UKM DIY.
Sekolah kejuruan berorientasi menghasilkan lulusan yang mampu berwirausaha, sehingga dari awal, murid-murid telah dilatih untuk membuat suatu produk yang bernilai ekonomi tinggi, salah satunya adalah pangan olahan. Beberapa Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) telah dilengkapi dengan fasilitas sarana dan prasarana yang memadai, untuk menghasilkan pangan yang bernilai komersial dan layak jual.
Dalam sambutannya, Kepala Balai Besar POM di Yogyakarta, Bagus Heri Purnomo menyampaikan bahwa, salah satu cara untuk ikut membantu produk sekolah wirausaha adalah dengan ikut melakukan pendampingan dari sisi legalitas produk. Pendampingan diperlukan agar komunitas sekolah dapat menerapkan CPPOB untuk menghasilkan produk yang aman, bermutu dan memenuhi persyaratan gizi.
Pelaksanaan kegiatan diisi dengan paparan materi terkait CPPOB, antara lain Pedoman CPPOB, Dokumentasi Penerapan CPPOB, Persyaratan Pengajuan Izin Penerapan (IP) CPPOB, Pendaftaran produk pangan olahan, Bahan Tambahan Pangan, Label Pangan Olahan, Registrasi Pangan Olahan, termasuk desk pendampingan penyusunan Dokumen CPPOB dan Pengajuan PB-UMKU IP CPPOB melalui OSS.
Diharapkan dengan adanya bimtek ini, pelaku usaha, dalam hal ini pengelola produksi pangan di tiap SMK, dapat mempersiapkan diri untuk menyusun kelengkapan dokumen sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku, serta menyiapkan sarana dan prasarana sesuai aspek CPPOB. Dengan demikian SMK tersebut mendapatkan legalitas produk sebagai jaminan keamanan pangan, bagi masyarakat yang mengkonsumsi.
Di akhir kegiatan, diberikan apresiasi terhadap 3 peserta yang mendapatkan nilai postest terbaik. Salah satu peserta, Mei Nurcahyani dari SMK Saptosari menyampaikan terimakasih dan apresiasi dengan penyelenggaraan kegiatan ini karena sangat bermanfaat dan berharap terus mendapatkan bimbingan dan pendampingan sampai produk Skafood Bakery mendapatkan Nomor Izin Edar.
BBPOM di Yogyakarta
