YOGYAKARTA - Balai Besar POM di Yogyakarta menggelar Bimbingan Teknis Pengawasan Mutu Internal dan Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) bagi pelaku usaha pada Kamis,16/05/2024 bertempat di Aula Balai Besar POM di Yogyakarta dan dihadiri 42 peserta dari produsen pangan olahan AMDK dan Susu Pasteurisasi di wilayah Yogyakarta. Narasumber dari Balai Besar Standarisasi dan Pelayanan Jasa Industri Kulit, Karet dan Plastik Yogyakarta serta sharing sesion dari PT. Tirta Sembada-Sleman
Bimbingan teknis bertujuan meningkatkan pemahaman pelaku usaha dalam melaksanakan pengawasan mutu secara mandiri pada setiap tahapan proses produksi yang optimal sehingga dapat memberikan penjaminan mutu dan keamanan produk bagi konsumen.
Peraturan Menteri Perindustrian RI nomor 75/M-IND/PER/7/2010 tanggal 19 Juli 2010 tentang Pedoman Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (Good Manufacturing Practices) dan Keputusan Kepala Badan POM nomor HK.02.02.1.2.01.22.63 Tahun 2022, sebagai acuan umum bagi industri pengolahan pangan dalam menghasilkan produk yang bermutu dan aman untuk dikonsumsi. Salah satu aspeknya adalah pengawasan proses produksi.
Kompetensi pelaku usaha perlu ditingkatkan dalam melaksanakan pengawasan mutu intenal secara mandiri pada setiap tahapan proses produksi serta pengendalian proses perlu adanya pengawasan yang ketat terhadap kemungkinan timbul bahaya pada setiap tahap proses. Perusahaan juga diharapkan dapat menerapkan sistem HACCP yang merupakan tindakan pencegahan efektif terhadap kemungkinan timbul bahaya pada tahap-tahap proses produksi.
Balai Besar POM di Yogyakarta
