Kategori risiko dari setiap sarana pengolahan terhadap penyakit karena pangan (food borne disease) berbeda-beda, tergantung kepada produk yang diolah dan cara pengolahannya. Oleh karena itu metode inspeksi yang mengandalkan kepada check-list baku bersifat generik, dan dapat digunakan untuk semua jenis sarana pengolahan pangan tersebut kurang efektif, untuk dapat mencegah kemungkinan terjadinya penyakit karena pangan di kemudian hari.
Sejalan dengan kondisi tersebut dan dengan makin berkembangnya ilmu pengetahuan, BBPOM di Yogyakarta mengadakan Pelatihan Inspeksi Pangan Berbasis Risiko pada tanggal 18 – 19 November 20013. Kegiatan ini merupakan sosialisasi dari kegiatan Diseminasi Implementasi Code of Practises Rised Based Inspection yang diadakan oleh Direktorat Inspeksi dan Sertifikasi Pangan Badan POM, pada tanggal 7 November 2013 di Jakarta.
Tujuan dari pelatihan adalah memberikan wawasan baru kepada para inspektur pangan, dalam melaksanakan tugasnya untuk melakukan inspeksi terhadap sarana produksi, dengan memperhatikan risiko pada tiap tahapan proses. Peserta berasal dari petugas BBPOM, petugas dari Dinas Kesehatan Kabupaten/Kota, petugas dari Disperindagkop DIY. Selain mengundang nara sumber dari Badan POM, peserta pelatihan juga diberi tambahan ilmu oleh 2 (dua) orang praktisi akademisi dari Fakultas Teknologi Pertanian UGM Yogyakarta.
Materi yang diberikan selain konsep dasar dari inspeksi berdasarkan risiko, juga penerapannya pada insustri pangan yang ada di Yogyakarta, selain itu juga dipaparkan tentang hasil pengawasan industri pangan di Yogyakarta selama tahun 2011 – 2013.
Pelaksanaan pelatihan berjalan dengan lancar dan antusiasme dari peserta terlihat, dengan banyaknya pertanyaan yang diajukan, karena tema pelatihan merupakan hal baru yang selama ini belum pernah diterapkan dalam melakukan inspeksi ke sarana produksi.
