Inspeksi sarana pengolahan pangan merupakan kegiatan rutin yang dilakukan oleh Balai Besar POM di Yogyakarta dalam rangka memonitor penerapan cara produksi pangan yang baik oleh industri pangan. Oleh karena itu tugas pengawasan memerlukan seorang inspektur atau tenaga pengawas yang handal, dimana seorang inspektur pangan dituntut selalu melakukan penigkatan kompetensi secara terus menerus (continuous improvement). Dengan demikian diharapkan agar dapat meningkatkan kinerja, terutama kinerja inspektur pangan pada saat melaksanakan inspeksi sarana pengolahan pangan. Pada dekade terakhir ini, masih ada kejadian luar biasa (outbreak) penyakit karena pangan (food borne diseases), untuk itu secara global perlu ada perbaikan dalam melaksanakan inspeksi, dengan memfokuskan kepada faktor-faktor risiko terjadinya penyakit karena pangan.
Sejalan dengan kondisi tersebut BBPOM di Yogyakarta mengadakan Pelatihan Peningkatan Kompetensi Petugas Berupa Bimbingan Teknis Penerapan Cara Produksi Yang Baik pada tanggal 22 – 23 September 2015. Kegiatan ini dilaksanakan di Aula BBPOM di Yogyakarta, dibuka secara resmi oleh Kepala Balai Besar POM di Yogyakarta Dra. I Gusti Ayu Adhi Aryapatni, Apt. dan diikuti oleh 37 peserta dari semua bidang. Nara sumber pertama adalah Dra. Chairun Nissa dari Direktorat Inspeksi dan Sertifikasi Pangan Badan POM, yang memberikan paparan berjudul Penerapan Cara Inspeksi Berbasis Risiko Pada Industri Pangan dan Tata Cara Pemeriksaan Sarana Produksi Pangan Industri rumah Tangga. Sedangkan nara sumber kedua adalah Profesor Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu MS dari Fakultas Teknologi Pertanian UGM yang memerikan materi berjudul Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).
Pelaksanaan pelatihan dengan cara pemberian materi dilanjutkan tanya jawab dan diskusi, serta tugas kelompok untuk menyusun HACCP Plan dengan jenis produk yang berbeda-beda di tiap kelompok. Dengan terselenggaranya pelatihan ini, diharapkan dapat memberikan wawasan kepada inspektur pangan, dalam melaksanakan tugasnya untuk melakukan inspeksi sarana produksi, dengan memperhatikan risiko pada tiap tahapan proses.
BBPOM di Yogyakarta
