Budaya kemasan sebenarnya telah dimulai sejak manusia mengenal sistem penyimpanan bahan makanan. Sistem penyimpanan bahan makanan secara tradisional diawali dengan memasukkan bahan makanan ke dalam suatu wadah yang ditemui. Dalam perkembangannya, sudah banyak inovasi baik bentuk maupun bahan pengemas pangan. Temuan kemasan baru dan berbagai inovasi selalu dikedepankan oleh para produsen kemasan pangan, dan hal ini secara pasti menggeser metode pengemasan tradisional yang sudah ada.
Bermacam-macam jenis kemasan banyak beredar terutama kemasan plastik yang berasal dari berbagai tipe, dan saat ini banyak digunakan untuk mengemas produk pangan. Kondisi masyarakat di Indonesia yang masih merupakan negara berkembang, dimana tingkat pengetahuan sebagian besar masih rendah, menyebabkan masyarakat sebagai konsumen yang tidak bisa memilih jenis kemasan yang aman. Pemilihan kemasan tergantung sepenuhnya kepada produsen pangan baik pabrikan, UMKM-IRTP maupun penjual pangan siap saji di warung, pengasong atau pedagang kaki lima.
Menjawab berbagai kondisi tersebut BBPOM di Yogyakarta mengadakan kegiatan Peningkatan Kompetensi Inspektur Pengawas Obat dan Makanan dalam rangka Pengawasan Kemasan Pangan Yang Food Grade, pada tanggal 26 – 27 November 2013 yang diikuti oleh seluruh perwakilan dari bidang dan sub bagian tata usaha. Materi terkait dengan kemasan pangan dikupas tuntas oleh nara sumber yang berasal dari pakar kemasan pangan Fakultas Teknologi Pertanian UGM, sedangkan efek residu/migrasi bahan berbahaya di dalam tubuh dipaparkan oleh nara sumber dari Fakultas Farmasi UGM. Komunikasi dua arah antara nara sumber dengan peserta pelatihan dilakukan dalam bentuk tanya jawab, diskusi dan sharing pengalaman dari sisi peserta sebagai petugas pengawas maupun nara sumber sebagai akademisi yang mengembangkan berbagai macam teori kemasan pangan.
Dari pelatihan selama 2 hari, banyak diperoleh masukan tentang jenis dan sifat kemasan pangan, potensi migrasi dari kemasan ke dalam pangan, serta bahaya hasil migrasi/residu di dalam tubuh. Pengetahuan ini penting dimiliki sebagai Inspektur Pengawas Pangan yang tidak bisa lepas dari kemasan pangan. Selain itu juga digunakan sebagai bahan KIE kepada masyarakat, agar masyarakat bisa memilih pangan dengan kemasan yang aman digunakan.
