YOGYAKARTA - Dalam rangka terus memastikan kepatuhan pelaku usaha dalam memproduksi pangan yang aman terutama produk Kerupuk Gendar, dan meningkatkan pengetahuan masyarakat terhadap alternatif pengganti Boraks, pada Jumat (22/11/2024), BBPOM di Yogyakarta melaksanakan kegiatan Sosialisasi 6 Alternatif Pengganti Boraks kepada Kelompok Program Peningkatan Peranan Wanita Menuju Keluarga Sehat Sejahtera (P2WKSS) Ngudi Rejeki Dusun Kaliberot, Argomulyo, Sedayu, Bantul.
Boraks atau bleng adalah campuran garam mineral konsentrasi tinggi, secara lokal dikenal juga sebagai air bleng jika dalam bentuk larutan jernih, atau garam bleng jika dalam bentuk kristal padat. Boraks sangat berbahaya bagi kesehatan manusia apabila terhirup, terminum, termakan lalu masuk ke dalam tubuh manusia dalam jumlah banyak. Makanan mengandung boraks yang dikonsumsi sedikit demi sedikit akan mengakibatkan terjadinya akumulasi bahan kimia boraks yang bersifat karsinogen dalam organ tubuh manusia seperti hati, otak, ginjal dan testis. Boraks yang dikonsumsi cukup tinggi dapat menyebabkan gejala pusing, muntah, mencret, kejang perut, kerusakan ginjal, hilang nafsu makan. Bahaya jangka panjang akan terjadi akumulasi pada otak, hati, dan ginjal (karsinogen).
Petugas Balai menyampaikan materi 6 alternatif pengganti Boraks yaitu Kanji, Soda Kue, Misonyal atau Sodium Tri Poly Phosphat (STPP), Air Merang, Air Kapur atau Kalsium Hidroksida, dan serbuk rumput laut atau nama lainnya nori bubuk atau seaweeded powder. Ada juga Karagenan yang merupakan ekstrak dari rumput laut. Penggunaan bahan-bahan tersebut aman sepanjang digunakan secukupnya sesuai takaran yang sesuai. Untuk penggunaan kanji, air merang, dan serbuk rumput laut dapat menyesuaikan kualitas berasnya, jika kualitas berasnya bagus takarannya bisa dikurangi.
Setelah pemaparan materi, para peserta melaksanakan praktek dan dilanjutkan dengan penyampaian testimoni. 6 alternatif pengganti Boraks yang telah dipraktekkan memberikan hasil tesktur yang baik dan rasanya enak. Diharapkan dengan adanya kegiatan ini, masyarakat dan pelaku usaha dapat konsisten tidak menggunakan bahan berbahaya Bleng (Boraks) sebagai bahan tambahan dalam pembuatan produk olahan beras/ nasi, tetapi menggunakan bahan tambahan yang aman bagi kesehatan.
BBPOM di Yogyakarta
